uf den südlich gelegenen
Anbaugebieten der Gemeinde von Castorano wird der Montepulciano erzeugt, der alleine diesen erstklassigen intensiv granatroten Wein ins Leben gerufen hat. Geruchsmäßig fruchtig, floreal, ätherisch, würzig. Man erkennt in ihm den Duft von Fruchtkonfitüre, roten Blumen, Zimt, Pfeffer und Gewürznelken. Sowohl geruchsmäßig als auch im Geschmack intensiv, nachhaltig, fein; trocken, würzig, etwas tannisch, körperwarm, weich und ausgewogen. Am Gaumen klar tannisch.

Bestimmung: zu gegrilltem und gebratenem roten Fleisch, Wildbret, Schmorbraten und lang abgelagertem Käse; ideal zu Steinpilzen, Hammel und auf Holzglut gebratenem Lamm.